代謝綜合征(MS)，是指人體的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等物質(zhì)發(fā)生代謝紊亂，如糖尿病、脂肪肝、高尿酸血癥(痛風(fēng))等。因此，MS 癥候群應該以預防干預為主，開(kāi)發(fā)適合不同人群的健康干預產(chǎn)品構成 MS 健康干預重要環(huán)節。研究表明 MS 的發(fā)生和發(fā)展與胰島素抵抗、自主神經(jīng)功能紊亂及氧化應激關(guān)聯(lián)，這些機能紊亂與現行流行“腦腸軸”息息相關(guān)，由腸內神經(jīng)系統、腸道微生物、內分泌、免疫系統等組成的 “腦腸軸”可能通過(guò)雙向傳遞機制在MS 的發(fā)展過(guò)程中發(fā)揮重要的作用。
通過(guò)多年研究發(fā)現，花青素、槲皮素等黃酮類(lèi)化合物可以通過(guò)改善腸道菌群修復腸炎、改善腸粘膜屏障，可以抑制腸道 Turicibacter 和 Helicobacter 二個(gè)致病菌屬的比例，同時(shí)可以提升保護 Bifidobacterium 菌屬占比，體現了花青素具有較好的腸道菌群維護功能；另一方面，當腸炎發(fā)生后，花青素還可以通過(guò)提高腸道上皮細胞的 ZO-1 與 occludin 二種主要連接蛋白含量來(lái)維護腸道粘膜的完整性，避免腸道有毒物質(zhì)進(jìn)入體內。在花青素實(shí)際使用過(guò)程中發(fā)現生物體對花青素的生物利用度極低（通常只有 7%左右），提高其生物利用度是發(fā)揮花青素類(lèi)黃酮化合物的充分作用的關(guān)鍵，經(jīng)過(guò)反復研究發(fā)現通過(guò)對花青素脂質(zhì)體包埋、納米顆粒制備等技術(shù)可以提升生物利用。
