項目簡(jiǎn)介：
酸性淀粉酶能在酸性條件下水解淀粉，可應用于多種領(lǐng)域，尤其在淀粉糖生產(chǎn)中有著(zhù)巨大的應用潛力。目前，國內外市場(chǎng)中兩類(lèi)常用的淀粉酶為中溫和高溫α-淀粉酶，其適用pH范圍為6-7，在酸性條件下其酶活明顯降低，已不能滿(mǎn)足一些酸性條件下淀粉原料的深加工工藝的要求。而酸性α-淀粉酶的工業(yè)化生產(chǎn)還是國內的一項空白，開(kāi)發(fā)具有自主知識產(chǎn)權的新酶并實(shí)現工業(yè)化生產(chǎn)勢在必行。新型重組酸性高溫淀粉酶發(fā)酵生產(chǎn)工藝優(yōu)化及新型重組酸性高溫淀粉酶的產(chǎn)業(yè)化。使用廉價(jià)的合成培養基在發(fā)酵罐水平上實(shí)現基因工程菌的高密度發(fā)酵培養，重組高溫酸性淀粉酶的表達量達到500-1000IU/mL發(fā)酵液，比揺瓶水平提高5-10倍。為工業(yè)化生產(chǎn)打下基礎。
中科院微生物所利用現代分子生物學(xué)技術(shù)從高溫環(huán)境中獲得了一種新型高溫酸性淀粉酶基因并在大腸桿菌中實(shí)現了高效表達。通過(guò)與中科院唐山中心的合作運用細菌高密度培養技術(shù)實(shí)現高溫酸性淀粉酶的產(chǎn)業(yè)化滿(mǎn)足淀粉糖生產(chǎn)中的需要，具有重大的經(jīng)濟、社會(huì )和環(huán)境效益。
